Il candidato ideale ha una grande esperienza nel creare la pasta partendo da zero; possiede l’abilità di stendere la pizza (senza utilizzare il matterello) e cuocerla in un forno ad alta temperatura. Il cuoco dovrà inoltre essere in grado di preparare tutti gli elementi necessari per creare vari tipi di pizze (salse e altri elementi da aggiungere).Sono richiesti almeno 2-4 anni di esperienza lavorativa per una produzione di grandi quantità di prodotti cucinati in forno a legna, nello stile della pizza Napoletana.






