Dolci di Natale: Alberelli di Biscotti al Cioccolato
Care amiche,
cercando su internet qualche ricetta da realizzare in vista delle feste natalizie mi sono imbattuta in questi bellissimi ed invitanti alberelli di biscotti.
Il procedimento è semplicissimo, come al solito la Macchina per Biscotti si è rivelata un grande aiuto perché mi ha permesso di risparmiare tempo e fatica!
Come base per gli alberelli ho scelto i biscotti “Whoopie”, una delle ultime novità in fatto di dolci!
Biscotti al cocco ricoperti di cioccolato
Care amiche,
ho trovato una ricetta facile e veloce per preparare degli ottimi biscotti al cocco ricoperti di cioccolato.
Ho utilizzato, per velocizzare i tempi, la MACCHINA PER BISCOTTI, così da ottenere tanti biscotti di forme diverse.
Per l’impasto vi occorrono:
• Cannella in polvere, 1 cucchiaino raso
• Farina, 30 gr
• Miele, 1 cucchiaio
• Noce di cocco, farina 200 gr
• Sale, 1 presa
• Uova, albumi 160 gr
• Vanillina, 1 bustina
• Zucchero semolato, 300 gr
• Cioccolato fondente, 150 gr (per ricoprire i biscotti)
Per preparare i biscotti al cocco ricoperti di cioccolato, iniziate accendendo il forno a 130°. Ponete a bagnomaria un contenitore contenente gli albumi, lo zucchero e il pizzico di sale e cominciate a sbattere gli ingredienti con le fruste di uno sbattitore elettrico per almeno 10 minuti. Fate attenzione che l’acqua del bagnomaria frema soltanto e non arrivi ad una forte ebollizione; non appena gli albumi diventeranno gonfi, spumosi e densi, togliete il contenitore dal bagnomaria ed amalgamate con un mestolo di legno la farina, la vanillina e in ultimo la farina di cocco compiendo un movimento atto ad incorporare aria, quindi dal basso verso l’alto (e non in senso rotatorio). Incorporate, sempre nello stesso modo, anche il miele e la cannella.
A questo punto ho versato l’impasto nella MACCHINA PER BISCOTTI e, dopo avere foderato una teglia con della carta forno, ho distribuito i biscotti lasciando dello spazio di circa 2 cm tra uno e l’altro.
Infornate (modalità statico) a 130° per circa 50-60 minuti, i biscotti si dovranno asciugare senza scurirsi; se notate che i biscotti prenderanno colore abbassate il forno a 100°C. Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente, e quando i biscotti saranno cotti, sfornateli e immergetene un’estremità nel cioccolato (9); riponeteli di nuovo sulla carta forno e lasciateli asciugare al fresco.
Buona merenda!
