Pasta di Zucchero, ricetta e accessori!

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Primavera è sinonimo di dolcezza, finalmente sembra essere arrivata e ci sentiamo già più sereni e volenterosi!
Troppo presto per impegnare i nostri week end liberi al mare, ma non è troppo tardi per passarli preparando qualche delizia da gustare con gli amici.
Se siete alle prime armi e volete offrire qualcosa di originale e gustoso, vi consiglio di preparare i cup cake, una dolcetto abbastanza semplice e veloce, ma per donargli un tocco in più, vi suggerisco delle decorazioni con la pasta di zucchero.

Ricetta Giallo Zafferano:

  • Miele o glucosio 50gr

  • Acqua 30 gr

  • Colla di pesce 5 gr

  • Coloranti alimentari (in gel o in pasta q.b.)

  • Zucchero a velo 500 gr

  • Glicerina 10 gr

Preparazione:

 Per preparare la pasta di zucchero, iniziate mettendo la colla di pesce in ammollo in acqua molto fredda per farla ammorbidire (1). Scaldate il glucosio in un pentolino a fondo spesso insieme all’acqua, senza però portarlo a bollore. Strizzate quindi la colla di pesce e aggiungetela allo sciroppo con il glucosio. Setacciate lo zucchero a velo in una ciotola (2) e aggiungetevi il glucosio (3) e la glicerina e impastate quindi fino ad assorbire completamente lo zucchero a velo.
Trasferite il composto su di una spianatoia spolverizzata con zucchero a velo e continuate a lavorare il composto fino a che sarà liscio ed omogeneo (4) e non si appiccicherà più alle mani. Se desiderate ottenere una pasta di zucchero colorata, dividetela in panetti (5) e aggiungete il colorante desiderato (meglio se in gel o in pasta) (6). Continuate a lavorare energicamente il panetto fino a che il colorante si sarà assorbito e il colore sarà uniforme e se desiderate un colore più intenso non dovete fare altro  che aggiungere altro colorante poco alla volta. Infine avvolgete la pasta di zucchero con della pellicola trasparente e conservatela in un luogo fresco e asciutto fino al momento di utilizzarla!

 Questa è fatta!

 Ora per decorare i vostri simpatici dolcetti, stendete la pasta di zucchero e iniziate ad intagliarla per trasformarla in piccole striscette a zig zag o semplici linee da unire per avere dei fiocchetti o quello che più preferite.
Di solito quando mi diletto a pasticciare con le amiche utilizziamo il Set Rullo con testine intercambiabili.
Grazie ai suoi dischi facilmente intercambiabili si possono ottenere ritagli di diverse misure fino ad un massimo di 10 cm, con effetto a onde, a perle e appunto a zig zag.

Il set è composto da 27 pezzi e comprende:

1 rullo con testine intercambiabili;
9 rotelle distanziali;
9 rotelle da taglio;
8 rotelle da goffratura.

Uno strumento indispensabile per tutti i cake designer e gli amanti della creatività  in cucina, potete acquistarlo su Clipper Store, dove troverete molteplici accessori per il vostro ambiente preferito. 

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